Carnes rojas y de caza - Colección Gourmet Instituto Crandon

Carnes rojas y de caza – Colección Gourmet Instituto Crandon

$ 790

Autor: Instituto Crandon

Editorial: Vergara
Páginas: 156
Encuadernación: Tapa Dura

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SKU: 9789974761339 Categoría:

Descripción

Carnes rojas y de caza – Colección Gourmet Instituto Crandon es una publicación que incluye recetas que muestra el abecé del tema y es fruto del trabajo en equipo de docentes de la Sección Economía Doméstica. Al igual que su antecedente más famoso —el Manual de Cocina de Crandon—, el Libro de Carnes presenta sus recetas bajo la técnica del “paso a paso” y permite que todo el público conozca de forma didáctica los cortes vacunos, ovinos y de otras carnes propias del Uruguay. El “paso a paso” y la sencilla redacción de las recetas facilitan la realización de clásicos de nuestra cocina y también de novedosos platos.

Al comienzo se aportan datos generales de la conservación, los diferentes métodos y puntos de cocción, y diagramas de cortes de carnes.

El Libro de Carnes incluye cinco capítulos:

—carnes rojas y de caza;
—carnes bovinas; carnes ovinas;
—menudencias; carnes rojas varias.

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