El libro de las especias - Del anis al zumaque John O'Connell

El libro de las especias Del anís al zumaque

$ 590

Autor: John O’Connell

Editorial: Debate
Páginas: 308
Encuadernación: Tapa dura
Formato: 15 X 23 cm.
Fecha de Publicación: 01/2017

Agotado

SKU: 9788499926957 Categoría:

Descripción

Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.

El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.

Achiote /Ajenjo/ Ajowan /Alcaravea /Algarroba /Alholva azul /Amchur (mango) /Angélica /Anís /Anís estrellado /Asafétida /Azafrán /Cálamo aromático /Canela

Cardamomo /Casia /Cedoaria /Chile /Cilantro /Clavo /Comino /Cuasia /Cubeba o pimienta de Java /Cúrcuma /Enebro /Eneldo /Fenogreco /Galangal /Granos del paraíso /Hierba de san Benito /Hinojo /Jengibre /Macis /Mahleb /Mástique /Mirra /Mostaza /Mumia /Nardo /Neguilla /Nuez moscada /Orris /Pimentón /Pimienta de Etiopía /Pimienta de Jamaica /Pimienta de Sechuán /Pimienta larga /Pimienta negra /Pimienta rosada /Rábano rusticano /Regaliz /Sansho /Semilla de adormidera /Semilla de apio /Semilla de sésamo /Silfio /Tamarindo /Vainilla /Zumaque

También te recomendamos…