Manual de cocina Crandon – Edición 60° aniversario

Manual de cocina Crandon – Edición 60° aniversario

$ 1,490

Autor:Instituto Crandon

Editorial: Vergara
Páginas:615
Formato: 23,5 x 26 cm.
Encuadernación: Tapa Dura

SKU: 9789974718562 Categoría:

Descripción

En noviembre de 2017 el Manual de Cocina del Crandon, el libro más vendido en Uruguay (más de 200 mil ejemplares), cumple 60 años desde su primera edición en 1957.
Esa publicación original, a cargo de las misioneras norteamericanas que dirigían el Instituto Crandon, recopilaba con precisión y método recetas provenientes de libros anglosajones, además de preparaciones francesas, criollas y de distintas zonas americanas. En pocos años el libro se convirtió en un clásico de la cocina en Uruguay. Y en sus 36 ediciones revisó y amplió su repertorio constantemente al punto de superar las mil recetas que proponen la técnica del “paso a paso”.
Ahora el Manual del Crandon llega a sus seis décadas, con una publicación aniversario de 615 páginas que destaca 60 de sus recetas más emblemáticas, identifica las preparaciones sin gluten e incorpora el capítulo “Sin azúcar”. A esto suma una serie de explicaciones técnicas básicas, sugerencias para la planificación de menús, tablas con información nutricional, cocciones, congelado de alimentos y equivalencias de pesos y volúmenes, entre otros datos prácticos.

Los 24 capítulos del nuevo Manual de Cocina

– Bebidas
– Bocados y sándwiches
– Sopas
– Quesos
– Huevos
– Cereales y pastas
– Vegetales
– Ensaladas
– Carnes
– Aves
– Pescados
– Mariscos
– Salsas
– Masas
– Postres
– Sin azúcar
– Panes rápidos
– Panes de levadura
– Tortas
– Galletitas
– Caramelos
– Envasados
– Congelados
– Microondas

Esta edición 60.° aniversario incluye:
– Diseño renovado con tapa entelada color azul Crandon
– Nuevas fotos
– 60 recetas aniversario destacadas
– Capítulo de recetas sin azúcar
– Identificación de las recetas sin gluten.

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