500 recetas de sushi

$ 590

Autor: Caroline Bennett

Editorial: Blume
Páginas: 288
Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
Dimensiones: 15 x 15 cm

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SKU: 9788415317111 Categoría:

Descripción

Una exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas.
Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria para preparar sushi en casa.
Incluye una guía de los diferentes estilos de sushi e instrucciones para prepararlos, desde los clásicos hasta los populares rollitos que fusionan tendencias.

El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié deliciosamente sano para disfrutar en cualquier momento del día. Este libro ofrece datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes más empleados, así como los condimentos precisos.

Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.

Contenido

Introducción 6
Recetas básicas 26
Sushi nigiri 56
Sushi gunkan (o acorazado) 92
Hosomaki 122
Futomaki 144
Sashimi 188
Temaki (rollitos hechos a mano) 220
Chirashi, onigiri y sushi prensado 246