ROU. 13 cocineros y 13 productos del Uruguay

ROU. 13 cocineros y 13 productos del Uruguay

$ 1,190

Autor: Marcela Baruch Mangino | Pía Supervielle

Editorial: Ediciones B
Páginas: 192
Encuadernación: Tapa Dura con sobrecubierta
Fecha de Publicación: 10/2016

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Descripción

“Este libro es un retrato, lo más fiel posible, del vínculo entre el cocinero y su cocina. Allí están sus logros, sus talentos, sus filosofías, sus obsesiones, sus pasiones, sus caídas, sus dolores, sus motores, sus inseguridades, sus egos”.

Así comienza ROU. 13 cocineros y 13 productos del Uruguay,  y así empieza el recorrido por las historias de los nueve hombres y cuatro mujeres que marcan, en buena medida, la hoja de ruta de la gastronomía uruguaya. Ellos, desde sus espacios, batallan a diario para demostrar que los productos que hay en la República Oriental del Uruguay (nuestra ROU) son maravillosos; que vale la pena usarlos y destacarlos en casa, en el restaurante. No solo por la calidad de lo que se produce en esta tierra -en vegetales, carnes y frutas- sino como pilares del patrimonio nacional. Cómo y qué comemos es, y lo será siempre, una expresión de nuestra cultura. Durante el primer semestre de 2016 Marcela Baruch y Pía Supervielle, a través de los textos, y Francisco Supervielle, en las fotografías, retrataron lo que la cocina uruguaya tiene para decir por estos días. ROU. 13 cocineros, 13 productos es el resultado de esas charlas y de las jornadas de elaboración de recetas con comilonas incluidas.

Sobre ROU. 13 cocineros y 13 productos del Uruguay Francis Mallmann escribió las siguientes líneas: “He aquí, en estas páginas, una valiosa muestra de su identidad culinaria, que tiene hoy voz y voto en el escenario de las cocinas universales. […] Esta diversidad internacional de sabores ha formado una cocina que lo más importante que tiene es haber encontrado y puesto en valor los mejores productos de mar y tierra”.
Extraído de :
Portal, M. (2016). El nuevo libro ROU presenta historias de quienes revolucionaron nuestra cocina. [online] Montevideo Portal. Available at: http://www.montevideo.com.uy/contenido/El-nuevo-libro-ROU-presenta-historias-de-quienes-revolucionaron-nuestra-cocina-325463 [Accessed 8 Nov. 2016].

 

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